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皋醉桃花酒
品名：皋醉桃花酒
风味：桃香味
酒精度：12度
配料表：水，浓缩桃汁，基酒，冰糖
四季中，浪漫不过晚春与初夏。三月花开，六月成熟的水蜜桃水分含量很高，口感鲜美，萃取水蜜桃的清香与令人神往的甘甜，再平衡少许酸，点缀在酒分子的微醺里。代表着浓情蜜意的桃花醉就这么调制而成了。
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皋亭茶具
清朝诗人翟樊写过一篇文章，其中有一句"杭州名茶的最早种子选于半山"。古时半山，又名西皋亭。如今，皋亭山还保留有古老的茶礼仪与饮茶传统。
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皋亭寿桃饼
很早以前，京杭大运河杭州段一带就有“超山赏梅、皋亭观桃”。
相传美猴王孙悟空，不满玉皇大帝对他大材小用，叫他做养马的弼马温，一怒之下奋起神威大闹天宫，又闯入天宫蟠桃园撑破肚皮吃蟠桃，直到实在吃不下的时候，奇巧碰到王母娘娘派来摘桃子的仙女。孙悟空就在她们手中夺过花篮，又采了满满的一篮桃子。为了逃避天帝外孙二郎神的追捕，匆忙的逃返回人间去了。他翻云复去，刚好路过皋亭山旁边的小山丘。只见这里溪水清澈，林中仙鹤成群，孔雀沐浴后开屏，不由得高唱：“好一个天堂花果山唉。。。”
蹦蹬，敏捷的转身后一个金鸡独立落了下来。之后便躺在花草植被上呼呼的大睡了起来。事情真巧，正好压了个螃蟹洞。洞里的老螃蟹火了，便用两只大钳子在猴子的屁股上狠狠的夹了一下。酣睡中的孙悟空痛的“哎呦”一声，一个虎蹦跳了起来。转身一看，一只色泽黄黑的老螃蟹还在怒视着自己。孙悟空气的火冒三丈，心想：你这家伙胆子不小，竟然敢暗算俺老孙，看我怎么修理你。说完便用手抓起篮中蟠桃，对准蟹洞“啪”塞了进去，把蟹洞堵了个严严实实。心里刚得到一丝慰藉，可往旁边一看，那老蟹从旁边的岔洞往外逃跑，悟空怎会容忍，便又拿出一个蟠桃塞了进去。
由于悟空屁股上伤得很痛，所以他的火气特别大，现在给他塞了一个连环洞，还是解不了他心中的怒气。他要把所有的蟹洞统统堵掉。于是就在溪边找了起来了，他只要发现蟹洞，立刻在洞口堵上蟠桃一个。不一会儿，把一满篮七十二个仙桃全部堵了蟹洞。
到了第二年春天，猴王悟空堵塞蟹洞的七十二个仙桃，像插在地上的柳枝发芽一样，在溪边土地潮湿、光照充沛的环境里茁壮成长，迅速蔓延，长成独步天下、蔚为壮观的皋亭桃源，引来无数的蜂蝶。可是由于凡尘的水土无法跟原来的仙境比较，这仙种却也长得平平常常，跟荒山里的野山楂没有什么两样，果子又小又少，上面还都是毛。所以一直没有人去摘来吃。它只能自生自灭，几年下来，每年的清明前后就开满了姹紫嫣红的桃花，倒也好看，人们便称之为桃花坞。
那一年夏天，桃花坞外那个小村里路过一个安徽的耍猴老头，村里人给老人一些吃食，那老头扔下那只猴子自己走了。原来那只猴子又老又病，再也不会替老人耍把戏挣钱了。那老头走了后，那只没人要的老猴孤苦伶仃地向桃花坞里一步一挨地走进去。村里有个80多岁的福贵老汉，很同情那只老猴子，他知道那只老猴快要死了，不忍心看它暴尸荒山，就提了把锄头跟进桃花坞去，想等那老猴死后挖个坑把它埋掉。他进了桃花坞，就亲眼看到了一桩奇事。只见那只老猴在桃树下捡了两只从树上落下的烂桃吃了后，竟健步如飞，纵跳自如地向山里去了。福贵老汉大吃一惊，他随手从树上摘下一只桃子，在袖口上擦去桃上的毛，在没牙的嘴里一咬，觉得甘美异常。他连吃了两只，在回家时觉得脚步轻健得多了。
半个月后，老人的儿孙们发现，老人白了的头发又变黑了，没牙的嘴里竟又长出牙来，而且他气也不喘，腰也不痛了。问老人怎么一回事，老人才说了进桃花坞吃了两个桃子的事，村里人这才知道桃花坞里的又小又难看的桃不是凡品。可这时再进桃花坞，哪里还有桃子？所有的桃自然已经熟透了。
第二年桃熟时节，族长就带人进桃花坞去采桃子，不料那年是桃的小年，人们搜遍了整条山坞，也只采了12只小小的桃子。皋亭山下的桃花坞是个民风纯朴、以孝闻名的地方，这12只桃采回村，年轻人让给老人吃，老人让给病人吃，眼看桃子都有烂了，还是没有人去吃。于是族长想了个办法，他弄了只沙锅，把这12只桃子炖了一锅汤，再把十来斤米磨成3，就用这桃汤来和米粉，然后在村里挑了几个巧手媳妇，让她们把和好的米粉捏成了一百多个桃子形状的糕点。族长给每人分一个，全村人高高兴兴来了个桃花糕宴。从此以后，这用桃子做成的糕点，在长辈的寿诞之日，作为珍贵礼物奉献，以表达儿孙们的一片孝心，祝福他们返老还童，后福绵绵。相传丁兰刻木事亲，每到父母寿诞之日时，都会献上桃花糕，以表孝心。久而久之，这还成了皋亭山一带老百姓对长辈祝寿的习俗。
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皋亭龙粽
北宋末年，徽、钦二帝被金兵俘获囚于黄龙，然而康王赵构侥幸逃。相传当年赵构南渡时，为躲避金兵追杀逃到皋亭山一带，他身边仅剩的几位心腹也被金兵冲散，不知去向，于是赵构躲难于永庆寺（今龙居寺），赵构成功避开金兵后，继续南逃，在离开永庆寺时，方仗送了几只粽子给赵构留在路上吃，赵构十分感激！后来赵构定都临安，成为南宋开国皇帝，高宗想起当年逃亡时永庆寺方仗送他粽子吃，才得已活命，故赐名“皋亭龙粽”！ 民间一直流传乾隆皇帝是海宁陈阁老所生，乾隆奶娘又传说是陈阁老的小老婆，身世之迷只有当年的奶娘最清楚，然而雍正帝早已将奶娘杀人灭口，至今，皋亭山金门槛还有乾隆奶娘墓。1765年，乾隆第四次幸巡江南，为寻找身世之谜到访海宁陈阁老家，后得知奶娘早已不在人间，并安葬在皋亭山，于是在乘船来杭州的路上从皋城古埠上岸，前来祭拜。乾隆喜好江南美食，听说当地粽子不亚于嘉兴，于是便叫随从为他买了几只粽子品尝，赞不绝口！ 就在此时，乾隆接到宫中传来的喜讯：孝仪纯皇后怀上龙种（也就是乾隆最后的一个皇子，十七阿哥，永璘。），这一年乾隆已五十四岁，年过半百，可谓老来得子！乾隆十分高兴，于是就将这粽子称之为龙粽（谐音龙种），当地说法，吃了龙粽，望子成龙！
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皋亭熏鸡
城北皋亭山下的皋城村，逢年过节，钟爱一道别有风味的腊味菜：熏鸡。对于习惯了年夜饭上鸭是板鸭、腊鸭，鸡是白切鸡、虾油鸡的老杭州们，皋城村的这一特色，颇为另类。
皋城村的熏鸡名气不大，因为这只是村里每户人家逢年过节的必备菜肴而已，并不外传。不过在丁桥一带，还是小有名气的。随着皋亭山的开发、千桃园的建成，村里新开了不少农家乐，外来游客品尝了熏鸡后，便出门带些走，让这道熏鸡成了热门。
和人们常见的川菜、鲁菜熏鸡不同，皋城村的熏鸡是要在铁网下的铁锅中加上大米和红糖的。也就是说，这个熏鸡是用蒸煮红糖米饭的蒸汽熏熟的。用米来熏，可以把米的香味也加到鸡肉里，二来是鸡吃起来烟火味小。皋城村的熏鸡讲究突出鸡肉原味，用料就是盐、红糖和米。米用来熏，红糖则可以在熏时增加色泽。先得把鸡给洗干净，用盐腌一个星期，腌好之后，要晒。用太阳光晒能够把鸡里面的水分晒掉点，这样熏出来的鸡肉就特别有嚼头，但不至于太干硬，吃起来有QQ的弹牙感。晒好之后，便可以熏制了。熏的时候只用十几分钟就够了，但熏鸡出炉，可得等上个两三天，晾晒一番才能吃。 皋城村熏鸡的做法，很像是温州藤桥熏鸡的做法，这里也有典故。一百多年前的温州，因为地处丘陵，山多耕地少，交通极不便利，属于极其贫困的地区。由于连年的饥荒，当年地里已经种不出什么粮食，平阳林、郑二氏与乐清王氏背井离乡谋求出路，一路到了皋亭山一带。三家聚居成了皋城村之始。最初一道来的，是平阳林、郑二氏与乐清王氏。三家人寻了个空地，聚居下来，这便是皋城村之始。匆匆百余年过去，如今，皋城村已经有800多村民，其中的三分之二，都是当年这些外出闯荡的温州人后裔。 其实，皋城村熏鸡的用料简单，也和当时贫苦的环境分不开。外出闯荡的几家人，并没条件在一道菜里加上多种调料，只能一再精简，流传下来倒形成了如今皋城村熏鸡的独特风味。
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